Granola Maison au Sirop d’Érable et à l’Huile de Coco

Je ne sais pas pour vous, mais j’ai toujours eu du mal à trouver des céréales pour le petit déjeuner qui me conviennent : trop sucrées, trop fades, trop molles, trop caloriques. Ne venez surtout pas me parler des soit-disant céréales « fit » qui sont souvent bourrées de sucres et de lipides… et qui quand on a fini son bol donnent encore plus envie d’en reprendre (l’éternelle battle des produits soit-disant allégés).

L’autre alternative, c’est le muesli, mais le goût pâteux des flocons d’avoine me donne l’impression d’être un cheval, et je n’ai jamais trouvé aucun « krunchy » qui aient un véritable équilibre entre le sucre, le croquant et les ingrédients sympa (enlevez-moi ces rainsins secs !!!).

Alors forcément, j’ai décidé de me lancer dans le granola HOMEMADE pour survivre à l’appel du ventre qui gargouille à la pause de 11h. Comme d’habitude, Pinterest est une formidable mine d’informations et en recoupant plusieurs recettes, j’ai trouvé LA solution du Granola sur-mesure, avec un dosage en verre pour une préparation à-la-cool. Dedans, tout pour un petit déjeuner réussi : des flocons d’avoine pour l’énergie, les fruits à coque pour tenir jusqu’au déjeuner, l’huile de coco pour la douceur et le sirop d’érable pour la touche sucrée. La voici :

La recette du granola maison à l’huile de coco et au sirop d’érable
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INGRÉDIENTS :

– 1 verre de fruits à coque de votre choix : amandes, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, noix tout court, etc.
– 3 verres de flocons d’avoine non sucrés
– 3 cs d’huile de coco
– 1/4 de verre de cassonade (à doser plus ou moins si vous préférez peu ou très sucré)
– 1/4 de verre de sirop d’Érable
– 1/3 cc de sel

Et pour les plus gourmands… :

-1/2 de verre de garnitures supplémentaires : fruits secs (raisins, baies de goji, cranberries, fraises séchées….), copeaux de chocolat…

LA RECETTE :

1/ Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante si possible).
2/ Mixer quelques secondes la moitié des fruits à coque dans un blender afin d’obtenir des petits bouts mais pas de la poudre !
3/ Concasser le reste des fruits à coque au couteau pour obtenir cette fois-ci de gros bouts bien crunchy dans votre granola.
4/ Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les différents fruits à coque en morceaux et le sucre brun.
5/ Faire chauffer l’huile de coco avec le sirop d’Érable quelques secondes au micro-ondes pour que l’huile se liquéfie puis ajouter l’ensemble dans le bol avec les ingrédients secs.
Bien mélanger à nouveau.
6/ Tapisser le tout sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson en silicone de façon à avoir une masse bien répartie sur l’intégralité de la surface de la plaque.
7/ Laisser dorer au four 5 minutes. Sortir la plaque pour remuer le granola avant de le remettre à nouveau 5 minutes à cuire.
8/ Une fois le mélange bien doré, sortir la préparation du four pour l’étaler sur une autre feuille en silicone jusqu’au complet refroidissement.
9/ Quand le granola est bien froid, ajouter la garniture que vous avez choisie (s’il y en a – chocolat, fruits secs, etc.) et bien mélanger.

Votre granola est prêt. Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre hermétique pendant plusieurs semaines, bien qu’il risque de ne plus y en avoir après quelques jours 😉

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Bonne dégustation !

Billie

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Green Smoothie Bowl : Pousses d’Épinards, Kiwi, Poire, Banane & Muesli

Pour une fois, je vais aller droit au but. Il y a quelques semaines, je testais un de mes premiers « smoothie bowl » aux fruits rouges qui m’a largement convaincu de recommencer ! C’est souvent une super alternative après une bonne séance de sport ou simplement quand il fait chaud et que l’on veut se rafraichir de façon consistante. Cette fois, c’est un freestyle complet que je vous propose à base d’épinards, kiwi, poire, banane et muesli… BREF, ce que j’ai trouvé dans ma cuisine ! C’est parti pour la recette 🙂 (déjà !)

green-smoothie-bowl

Ingrédients pour un bol (toujours aussi copieux) :

Pour le smoothie…
– Une bonne poignée de pousses d’épinards
– Un kiwi
– Une petite poire
– Une demi banane
– Le jus d’un demi citron vert
– Un demi verre de lait d’amande
– une cc de sirop d’agave ou 1/2 cc de vanille liquide

Pour la garniture du « bowl »…
– Le reste de la banane
– 1/2 kiwi
– Une bonne poignée de muesli aux flocons d’avoine et raisins non sucré
– Quelques graines de courge
– Quelques graines de tournesol
– Quelques graines de chanvre
– Quelques amandes natures

LA RECETTE

1/ Mixer tous les fruits dans le blender
2/ Verser le smoothie dans un bol
3/ Se faire plaisir  sur la décoration : plus c’est beau plus ça donne envie !
4/ Déguster tout de suite !

.. ET C’EST TOUT !

Bon healthy bowl à tous,

Billie