Les Croutons à l’Ail et à l’Huile d’Olive, une seconde vie aux baguettes ! [#ANTIGASPI]

Bonne année 2016 ! Que cette année soit celle de la joie et du bonheur pour tous… Et ce qui va de pair avec la nouvelle année, comme tous les ans, ce sont les… les… RÉ-SO-LU-TIONS ! Beaucoup d’entre vous ont déjà dû abandonner l’idée j’imagine, puisque nous sommes à peu près tous d’accord pour dire que le principe d’une résolution est le plus souvent de ne pas la tenir.

Pour autant, je persiste, comme tous les ans, et 2016 sera à nouveau sous le signe du changement (sans mauvaise référence..) ! Et pas n’importe lequel… celui de la consommation : mieux manger, plus respectueusement pour le bien-être du corps et surtout la planète ! Bon, en réalité, celui-ci est déjà en route depuis quelque temps, puisqu’en plus d’essayer de maitriser la qualité des produits alimentaires que j’utilise, cela fait quelques années maintenant que je soutiens de nombreuses causes « Anti-Gaspi » (qui luttent contre le gaspillage alimentaire), comme les initiatives Disco Soupe ou Feedback Global (autrefois Feeding the 5k). D’ailleurs, l’investigateur de cette dernière fait partie de mes références en la matière, puisqu’il s’agit de Tristram Stuart, à l’origine du documentaire « Global Gachis » diffusé sur Canal + il y a quelques années, ainsi que du livre du même nom (ici, pour ceux que cela intéresse). Et puisque des images animées sont plus « parlantes » que des chiffres à la pelle, voici une de ces apparitions au TedX de Londres en 2012 – histoire de mieux mesurer l’ampleur du phénomène.. qui n’a cessé de croitre depuis.

Enfin voilà, tout ça pour vous présenter une nouvelle recette, première du nom « anti-gaspi » qui vous permettra de diminuer vos déchets alimentaires en donnant une seconde vie à vos produits, tout aussi bonne que la première !

Et généralement, je ne sais pas pour vous, ce qui revient souvent, ce sont les baguettes en trop. Soit parce que j’ai mal anticipé le menu, soit parce que je ne voulais pas manquer en recevant des invités… bref, on a tous connu le malheur du pain dur qui finit rarement en pain perdu mais le plus souvent… dans la poubelle ! Et pourtant, il existe de nombreuses recettes pour redonner une vie au pain dur, simples et goûteuses comme… LES CROUTONS !

croutons2

 Que ce soit l’hiver dans une bonne soupe ou l’été pour garnir une belle salade César, ils se conservent longtemps et apportent du goût à vos plats. En plus, il s’agit d’une recette déclinable à l’infini : à l’ail, à l’oignon, aux herbes de Provence, à l’huile d’olive, etc. Et ils restent beaucoup plus sains et meilleurs que ceux du commerce souvent plein d’additifs et de conservateurs étranges. Alors, à vos couteaux, c’est parti !

LES CROUTONS À L’AIL ET À L’HUILE D’OLIVE

croutons4

Les ingrédients :
– une baguette bien dure (d’env. une semaine)
– 4 à 5 gousses d’ail
– 3 cs d’huile d’olive
– un peu de sel

La recette :
Préchauffer votre four en mode grill ou à 200°C.
1/ A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper des tranches de pain dur.
2/ Gratter les deux faces de chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux.
3/ Couper chaque tranche en petits cubes.
4/ Mettre les cubes de pain dans un sac congélation puis y ajouter l’huile d’olive et le sel.
5/ Bien secouer le sac pour répartir au mieux l’huile d’olive sur les cubes de pain.*
6/ Etaler les cubes sur un papier cuisson puis enfourner 5 minutes.
7/ Dès que la première face à doré, mélanger les cubes à l’aide d’une spatule puis remettre la plaque une minute au four. Répéter l’opération 2 à 3 fois jusqu’à ce que la plupart des faces soient dorées (mais pas trop grillées).

Laisser ensuite les croutons refroidir. Ils se conservent plusieurs semaines dans un bocal bien hermétique (voir ci-dessous).

*Pour ceux qui souhaiteraient y mettre des herbes sèches, les rajouter avec l’huile d’olive.

croutons5

croutons3

Bon appétit,

Billie

Publicités